内容简要 7 制作工艺7.1 将鸡洗净，加入姜、葱、味精、精盐和料酒腌渍30min，晾干后旺火烧热油鼎，倒入植物油，油温100℃～120℃热时将鸡放入溜炸，捞起。油温升至140℃～150…
潮州菜 烧童子鸡烹饪工艺规范标准号为T/CZSPTXH 027-2018，发布日期：2018-09-15、实施日期：2018-09-15，所属团体名称为潮州市烹调协会。
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T/CZSPTXH 027-2018
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*本标准 T/CZSPTXH 027-2018 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。