本标准规定了果汁、腐乳、酱菜的脱氢乙酸测定方法。此标准适用于果汁、腐乳、酱菜的脱氢乙酸含量测定。此标准检出限果汁为2.0mg/kg，腐乳、酱菜为8.0mg/kg。
食品中脱氢乙酸的测定标准号为GB/T 5009.121-2003，发布日期：2003-08-11、实施日期：2004-01-01，所属行业分类食品技术。
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GB/T 5009.121-2003
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*本标准 GB/T 5009.121-2003 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。