本标准规定了采用斯科维尔指数法对花椒麻度进行感官评价的方法。
本标准适用于干花椒、鲜花椒、花椒粉、花椒油、花椒油树脂等花椒及麻味调味品的麻度感官评价。
感官分析 花椒麻度评价 斯科维尔指数法标准号为GB/T 38495-2020，发布日期：2020-03-06、实施日期：2020-03-06，所属行业分类食品技术。
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GB/T 38495-2020
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*本标准 GB/T 38495-2020 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。