本标准规定了山西刀拨面制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以小麦粉为原料制作的山西刀拨面。
山西刀拨面制作规范标准号为DB14/T 1866-2019，发布日期：2019-06-15、实施日期：2019-08-25，所属行业分类住宿和餐饮业。
本文网址：https://www.171zz.com/document/16719.html
DB14/T 1866-2019
下载需要0积分，会员免费下载。
*本标准 DB14/T 1866-2019 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。