内容简要 本标准规定了全藕宴制作技艺的术语和定义、席单、冷菜、热菜、点心、主食等。全藕宴席单冷菜菜品包括：醉香四味、熏鱼藕托、金藕乳鸭、清水菱米、糯米香藕、碎金马蹄、咸菜慈姑、三色玛瑙。…
全藕宴制作技艺标准号为T/YMCA T/YZPX002-2018，发布日期：2018-07-03、实施日期：2018-07-24，所属团体名称为扬州市烹饪餐饮行业协会。
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T/YMCA T/YZPX002-2018
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*本标准 T/YMCA T/YZPX002-2018 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。