内容简要 本标准对小锅米线制作术语和定义、特色、备料、配料制作、成品制作和感官要求等作出了规定。本标准适用于昆明小锅米线的制作。…
云南特色小吃 昆明小锅米线标准号为T/YCX 101-2018，发布日期：2018-11-01、实施日期：2018-12-20，所属团体名称为云南省餐饮与美食行业协会。
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T/YCX 101-2018
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*本标准 T/YCX 101-2018 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。