内容简要 本标准规定了大连旅游特色虾蟹类海鲜菜品烹调的术语和定义、原料要求、加工过程、器皿与装盘、菜品特点等方面的基本要求。…
大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程 第3部分：虾蟹类菜品标准号为T/DLMSWH 015-2019A，发布日期：2019-08-15、实施日期：2019-09-15，所属团体名称为大连市美食文化协会。
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T/DLMSWH 015-2019A
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*本标准 T/DLMSWH 015-2019A 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。