内容简要 规定了淮扬素食制作技艺的术语和定义、淮扬素食品类、仿荤素食、豆腐类素食、面筋类素食、笋菌类素食、冷盘类素食、寺院素食、宫廷素食、其他素食、附录等。…
淮扬素食制作技艺标准号为T/YMCA 002-2019，发布日期：2019-11-29、实施日期：2019-11-29，所属团体名称为扬州市烹饪餐饮行业协会。
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T/YMCA 002-2019
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*本标准 T/YMCA 002-2019 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。