内容简要 规定了汾州筵席制作过程中的刀工、刀法、原料形状及其刀法、花刀的切法。…
汾州筵席 刀工与刀法要求标准号为T/FYCY 003-2021，发布日期：2021-01-01、实施日期：2021-02-01，所属团体名称为汾阳市餐饮旅游饭店行业协会。
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T/FYCY 003-2021
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*本标准 T/FYCY 003-2021 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。