内容简要 77.1辅料的制作老酵面的制作7.1.1取750g面粉,加375g水,搅拌均匀和成面团,放入发酵盆内盖上盖,室温发酵24h。7.1.2把发酵的面团取出,取其中的一半,加750g…
老酵烧饼、老酵酥油饼制作规范标准号为T/LFMCXH 004-2021，发布日期：2021-03-20、实施日期：2021-03-20，所属团体名称为临汾市餐饮服务行业协会。
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T/LFMCXH 004-2021
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*本标准 T/LFMCXH 004-2021 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。