内容简要 6.1预加工将牛腩500g放入锅中，加生活饮用水1000ml煮至七成熟捞出备用。6.2刀工将牛腩500g切成8mm见方的肉粒，香芹10g切成8mm的丁，泰椒5g切成4mm的圆环…
牛肉粒窝窝头标准号为T/SXPX 020-2021，发布日期：2021-08-19、实施日期：2021-09-01，所属团体名称为山西省烹饪餐饮饭店行业协会。
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T/SXPX 020-2021
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*本标准 T/SXPX 020-2021 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。