内容简要 3术语与定义下列术语和定义适用于本文件。3.1刀工刀法3.1.1刀法加工原料时使用刀工的各种方法。3.1.2刀口经刀法处理后，原料所呈现的各种形状。3.1.3刀面经刀法处理后，…
黔菜术语与定义标准号为T/QLY 002-2021，发布日期：2021-09-28、实施日期：2021-10-01，所属团体名称为贵州旅游协会。
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T/QLY 002-2021
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