内容简要 标准规定了内江黑猪回锅肉（以下简称回锅肉）的术语、分类、食材要求、烹饪工艺流程、成品要求等内容.…
内江黑猪回锅肉烹饪工艺规程标准号为T/NJCX 1-2022，发布日期：2022-11-16、实施日期：2022-11-18，所属团体名称为内江市餐饮协会。
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T/NJCX 1-2022
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*本标准 T/NJCX 1-2022 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。