内容简要 规定了宁波“十大名菜”冰糖甲鱼的原料要求、制作工艺、菜肴特点和安全操作要求。…
宁波“十大名菜”制作规范 第1部分：冰糖甲鱼标准号为T/NBCY 1.1-2020，发布日期：2020-01-03、实施日期：2020-01-09，所属团体名称为宁波市餐饮业与烹饪协会。
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T/NBCY 1.1-2020
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*本标准 T/NBCY 1.1-2020 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。