内容简要 本标准规定了术语和定义、分类、原料使用、烹饪加工、菜品温度、计量、盛装器皿。…
位上菜制作规范标准号为T/JCIA 0011-2020，发布日期：2020-05-07、实施日期：2020-05-07，所属团体名称为江苏省餐饮行业协会。
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T/JCIA 0011-2020
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*本标准 T/JCIA 0011-2020 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。