内容简要 本标准规定了泉州特色小吃卤面烹饪要求，包括术语和定义、原料要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、菜品质量要求及最佳食用温度和时间。…
泉州特色小吃制作技艺 第5部分：卤面标准号为T/QZFS 008.5-2020，发布日期：2020-06-25、实施日期：2020-07-20，所属团体名称为泉州风味小吃同业公会。
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T/QZFS 008.5-2020
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*本标准 T/QZFS 008.5-2020 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。