内容简要 本标准规定了擦尖制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺。本标准适用于以小麦粉和高粱面粉或其它杂粮面粉为原料制作的擦尖。其他面粉原料的擦尖可参照执行。…
擦尖制作规范标准号为T/JCCZ 102-2020，发布日期：2020-06-30、实施日期：2020-07-01，所属团体名称为晋城市餐饮住宿行业协会。
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T/JCCZ 102-2020
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*本标准 T/JCCZ 102-2020 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。