内容简要 1、扒肉条：将带皮五花肉切成长度20cm、宽度15cm的大块，在切成长度12cm、宽度6cm、厚度0.3cm的大片。2、大同刀削面：和面时应分三次加入水中：在500g面粉中应先…
《大同刀削面》、《烧麦》、《扒肉条》、《过油肉》、《大同餐饮公勺公筷》标准号为T/DTCY 001-005-2020，发布日期：2020-08-10、实施日期：2020-08-14，所属团体名称为大同市餐饮饭店业协会。
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