内容简要 规定了菜品的原辅料、制作工艺、成品感官、卫生、出品温度与时间等方面的要求，资料性附录包括原料配方、呈味成分、营养成分、菜品图片等…
楚菜 瓦罐鸡汤标准号为T/HBPX 020-2020，发布日期：2020-12-03、实施日期：2021-01-01，所属团体名称为湖北省烹饪酒店行业协会。
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T/HBPX 020-2020
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*本标准 T/HBPX 020-2020 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。