内容简要 前处理前处理车间的温度应控制在15℃以下。剔除死虾、杂质，按重量分级。将鲜活克氏原螯虾放入含食盐量为0.5%~1.0%、含柠檬酸为0.1%~0.3%质量浓度的水溶液中，浸泡清洗…
冷藏熟制克氏原螯虾加工技术规程标准号为T/CI 021-2023，发布日期：2023-03-02、实施日期：2023-03-02，所属团体名称为中国国际科技促进会。
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T/CI 021-2023
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*本标准 T/CI 021-2023 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。