本标准规定了专用小麦品种的品质分类、品质指标、检验方法以及检验规则。此标准适用于加工面包、面条、馒头、饼干及糕点等食品的专用小麦品种。此标准适用于小麦品种的选育、品种（品系）的品质鉴定、品种审定和推广，也适用于加工用专用小麦品种的收购、销售和加工。
专用小麦品种品质标准号为GB/T 17320-1998，发布日期：1998-04-03、实施日期：1998-10-01，所属行业分类食品技术。
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GB/T 17320-1998
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*本标准 GB/T 17320-1998 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。