本标准规定了肉灌肠的卫生要求和检验方法。此标准适用于以鲜（冻）畜肉经加工、腌制、切碎、加入辅料灌入肠衣内后经煮熟而成的红肠、肉肠等制品。
肉灌肠卫生标准标准号为GB 2725.1-1994，发布日期：1981-09-23、实施日期：1994-09-01，所属行业分类。
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GB 2725.1-1994
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*本标准 GB 2725.1-1994 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。