本标准规定了酱卤肉的卫生要求和检验方法。此标准适用于以经兽医卫生检验合格的畜禽肉、内脏为主要原料，加以调味辅料，经高温烧煮而成的熟肉制品。
酱卤肉类卫生标准标准号为GB 2726-1996，发布日期：1981-09-23、实施日期：1997-05-01，所属行业分类食品技术。
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GB 2726-1996
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*本标准 GB 2726-1996 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。