本标准规定了黄油、酱菜、发酵豆制品、面包、糕点、焙烤食品馅料、复合调味料、果蔬汁中脱氢乙酸含量的高效液相色谱测定方法。此标准适用于黄油、酱菜、发酵豆制品、面包、糕点、焙烤食品馅料、复合调味料、果蔬汁中脱氢乙酸含量的测定，其他食品可参照执行。此标准定量限为5mg/kg。
食品中脱氢乙酸的测定 高效液相色谱法标准号为GB/T 23377-2009，发布日期：2009-04-08、实施日期：2009-05-01，所属行业分类。
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