本标准规定了食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)体系的通用要求，使其有能力提供符合法律法规和顾客要求的安全食品。此标准适用于食品生产(包括配餐)企业HACCP体系的建立、实施和评价，包括原辅料和食品包装材料采购、加工、包装、贮存、装运等。
危害分析与关键控制点（HACCP）体系 食品生产企业通用要求标准号为GB/T 27341-2009，发布日期：2009-02-17、实施日期：2009-06-01，所属行业分类食品技术。
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