本标准规定了水产品加工企业对基本原则、原料和辅料、厂区环境、车间和设施设备、加工过程控制、包装、贮存和运输、人员卫生、加工船的特殊要求、质量管理体系及其运行等方面的要求。此标准适用于经政府主管部门注册的水产品加工企业，包括加工厂、加工船以及贮存库等。
水产品加工企业卫生管理规范标准号为GB/T 23871-2009，发布日期：2009-05-26、实施日期：2009-10-01，所属行业分类食品技术。
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