本标准规定了鲜、冻四分体牛肉的相关术语和定义、技术要求、检验方法和检验规则、标志、贮存和运输。此标准适用于健康活牛经屠宰加工、冷加工后，用于供应市场销售、肉制品及罐头原料的鲜、冻四分体牛肉。
鲜、冻四分体牛肉标准号为GB/T 9960-2008，发布日期：2008-06-27、实施日期：2008-10-01，所属行业分类食品技术。
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GB/T 9960-2008
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*本标准 GB/T 9960-2008 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。