本标准规定了酸碱滴定法和pH电位法测定食品中总酸的分析步骤。此标准适用于果蔬制品、饮料、乳制品、饮料酒、蜂产品、淀粉制品、谷物制品和调味品等食品中总酸的测定。此标准的酸碱滴定法不适用于有颜色或浑浊不透明的试液。
食品中总酸的测定标准号为GB/T 12456-2008，发布日期：2008-06-25、实施日期：2009-01-01，所属行业分类。
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GB/T 12456-2008
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*本标准 GB/T 12456-2008 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。