本标准规定了冻烤鳗的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存此标准适用于以活鳗鲡(Anguilla sp．)为原料，经剖杀、去骨、去内脏、蒸煮、烤制后，经调味或不调味冷冻而成的冻烤鳗产品
冻烤鳗标准号为GB/T 21289-2007，发布日期：2007-12-27、实施日期：2008-03-01，所属行业分类食品技术。
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GB/T 21289-2007
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*本标准 GB/T 21289-2007 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。