本标准规定了硬度指数法测定小麦硬度的术语和定义、原理、仪器、样品制备、测定步骤、结果计算与表示 此标准适用于小麦硬度的测定。
小麦硬度测定 硬度指数法标准号为GB/T 21304-2007，发布日期：2007-11-23、实施日期：2008-02-01，所属行业分类食品技术。
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GB/T 21304-2007
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*本标准 GB/T 21304-2007 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。