本标准规定了鱼糜和虾糜制品的卫生指标和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、包装、标识、贮存与运输的卫生要求。此标准适用于以鲜(冻)鱼为主要原料，添加辅料，经一定工艺加工制成的鱼糜制品；也适用于鲜(冻)虾为主要原料，添加辅料，经一定工艺加工制成的虾糜制品。
鱼糜制品卫生标准标准号为GB 10132-2005，发布日期：2005-01-25、实施日期：2005-10-01，所属行业分类食品技术。
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GB 10132-2005
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*本标准 GB 10132-2005 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。