本标准规定了鱼类罐头的卫生指标和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、标识、包装、贮存与运输的卫生要求。此标准适用于鲜(冻)鱼经处理、分选、修整、加工、装罐、密封、杀菌、冷却面制成的具有一定真空度的罐头食品。
鱼类罐头卫生标准标准号为GB 14939-2005，发布日期：2005-01-25、实施日期：2005-10-01，所属行业分类食品技术。
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GB 14939-2005
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*本标准 GB 14939-2005 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。