本标准规定了熟肉制品的卫生指标要求和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、包装、标识、运输、贮存的卫生要求。此标准适用于以鲜(冻)畜、禽肉为主要原料制成的熟肉制品，包括熟肉干制品。
熟肉制品卫生标准标准号为GB 2726-2005，发布日期：2005-01-25、实施日期：2005-10-01，所属行业分类食品技术。
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GB 2726-2005
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*本标准 GB 2726-2005 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。