本标准规定了干酪的分类、指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存、运输和检验方法。
本标准适用于以乳为原料，经杀菌、凝乳（发酵或不发酵）等工艺制成的干酪产品。
干酪卫生标准标准号为GB 5420-2003，发布日期：2003-09-24、实施日期：2004-05-01，所属行业分类食品技术。
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GB 5420-2003
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*本标准 GB 5420-2003 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。
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