本标准规定水果、蔬菜类罐头的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求和检验方法。此标准适用于以水果、蔬菜、番茄(蘑菇除外)为原料，经加工处理、排气、密封、加热杀菌、冷却等工序加工而成的水果、蔬菜、果酱的罐装食品。
果、蔬罐头卫生标准标准号为GB 11671-2003，发布日期：2003-09-24、实施日期：2004-05-01，所属行业分类食品技术。
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GB 11671-2003
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*本标准 GB 11671-2003 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。