本标准规定了用分光光度法测定食品中的磷含量。此标准第一法、第二法适用于各类食品中总磷的测定，第三法适用于西式蒸煮、烟熏火腿中复合磷酸盐（以磷酸盐计）的测定。本方法第一法、第二法检出限均为2μg，线性范围：第一法分光光度法为5μg～50μg，第二法分子吸收光谱法为2μg～10μg。
食品中磷的测定标准号为GB/T 5009.87-2003，发布日期：2003-08-11、实施日期：2004-01-01，所属行业分类食品技术。
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