本标准规定了酶法测定禽蛋中胆固醇含量的方法。
本标准适用于鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽蛋、鹤鹑蛋等鲜禽蛋。
本标准方法检出限为1mg/100g，定量限为3mg/100g。
禽蛋中胆固醇含量的测定 酶法标准号为GB/T 37077-2018，发布日期：2018-12-28、实施日期：2019-07-01，所属行业分类食品技术。
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GB/T 37077-2018
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*本标准 GB/T 37077-2018 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。