本标准规定了商用压力锅（以下简称压力锅）的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、使用说明书及包装、运输、贮存。
本标准适用于公称工作压力为50kPa~80kPa，容积大于18L且不大于50L，用铝及铝合金、不锈钢板材加工成型的商用压力锅。其他金属板材加工成型的商用压力锅可参照此标准执行。
本标准不适用于用油进行压力煎炸的商用压力锅。
商用压力锅标准号为GB/T 36500-2018，发布日期：2018-07-13、实施日期：2019-02-01，所属行业分类家用和商用设备、文娱、体育。
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