本标准规定了速冻水果和速冻蔬菜生产管理规范的术语和定义、总则、文件要求、原料要求、厂房、设施和设备、人员要求、卫生管理、生产过程的控制和质量管理等的要求。 此标准适用于速冻水果和蔬菜的生产管理。
速冻水果和速冻蔬菜生产管理规范标准号为GB/T 31273-2014，发布日期：2014-10-10、实施日期：2015-03-11，所属行业分类食品技术。
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GB/T 31273-2014
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*本标准 GB/T 31273-2014 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。