本标准给出了月饼的产品分类，规定了月饼的原辅料、饼皮及馅料、技术要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存，描述了月饼的试验方法。
本标准适用于所有在食品名称中带有“月饼”字样产品的生产、检验和销售。
月饼质量通则标准号为GB/T 19855-2023，发布日期：2023-09-07、实施日期：2024-04-01，所属行业分类食品技术。
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GB/T 19855-2023
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*本标准 GB/T 19855-2023 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。