本标准规定了牛胴体及分割肉质量分级的基本要求、质量等级划分、标志、包装和记录的要求，描述了牛胴体及分割肉的技术指标评定方法和质量等级评定方法。
本标准适用于肉牛（牦牛、水牛和小牛除外）的牛肉质量分级。
畜禽肉质量分级 牛肉标准号为GB/T 29392-2022，发布日期：2022-07-11、实施日期：2023-02-01，所属行业分类食品技术。
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GB/T 29392-2022
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*本标准 GB/T 29392-2022 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。