本标准规定了电热食品烤炉的相关危险描述、试验的一般条件、技术要求、试验方法、检验规测、使用信息。
本标准适用于以电作为能源进行连续或间歇烘烤作业的烤炉。利用其他能源形式（例如燃气或然油）的烤炉（如适用）可参照此标准执行。
本标准适用于：工业电热食品烤炉；商用电强制对流烤炉和蒸汽对流炉；商用电烤炉和烤面包炉；商用电炉灶、烤箱。
本标准不适用于：家用电器；带有台车的旋转热风电烤炉。
电热食品烤炉标准号为GB/T 10644-2022，发布日期：2022-03-09、实施日期：2022-10-01，所属行业分类食品技术。
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