本标准确立了牛肉追溯的程序，规定了牛肉追溯目标、精度和范围的确定，追溯码赋码和编码规测，追溯信息采集和输入，追溯码与信息关联，追溯码读取和解码等内容，描述了相应的证实方法。
本标准适用于肉牛饲养、交易、屠宰、分割包装、运输和产品销售等过程中追溯的相关技术操作。
牛肉追溯技术规程标准号为GB/T 41438-2022，发布日期：2022-04-15、实施日期：2022-11-01，所属行业分类食品技术。
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