本标准规定了冷却肉的屠宰、冷却加工、包装、标识、贮存、运输、记录、追溯和召回等要求。
本标准适用于冷却肉生产的屠宰、冷却、分割等初加工。
冷却肉加工技术要求标准号为GB/T 40464-2021，发布日期：2021-08-20、实施日期：2022-03-01，所属行业分类食品技术。
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GB/T 40464-2021
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*本标准 GB/T 40464-2021 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。