本标准规定了猪肉分割的术语和定义、原料要求、分割车间基本要求、分割方式、分割程序及要求、标识、包装、贮存和运输要求。
本标准适用于鲜、冻猪肉的分割加工。
畜禽肉分割技术规程 猪肉标准号为GB/T 40466-2021，发布日期：2021-08-20、实施日期：2022-03-01，所属行业分类食品技术。
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GB/T 40466-2021
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*本标准 GB/T 40466-2021 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。