本标准规定了块菌(松露)鲜品的等级规格要求、包装和标识。
本标准适用于中华块菌/印度块菌(Tuber indicum CookeMassee)、假喜马拉雅块菌(Tuber pseudohimalayense Moreno，Manjon,DiezGarcia-Montero)、中华夏块菌(Tuber sinoaestivum J.P. ZangP.G.Liu)和台湾块菌(Tuber formosarum H.T.HuY.Wang)鲜品。
块菌（松露）鲜品质量等级规格标准号为GB/T 38697-2020，发布日期：2020-03-31、实施日期：2020-07-01，所属行业分类食品技术。
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