本标准规定了脱水竹笋的术语定义、原、辅料、工艺流程、场地要求、操作方法、检验、包装、标 志、贮存、运输。 本标准适用于以毛竹笋、石竹笋、早竹笋等安徽省内可食用的新鲜竹笋为原料，经分选、分切、烫 漂、盐腌、热风干燥而成的脱水竹笋的生产过程。
脱水竹笋生产技术规范标准号为DB34/T 1502-2011，发布日期：2011-10-25、实施日期：2011-11-25，所属行业分类农、林、牧、渔业。
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DB34/T 1502-2011
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*本标准 DB34/T 1502-2011 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。