本标准规定了酶香咸鱼加工企业基本条件、加工技术要点及生产记录等要求。 本标准适用以马鲛(Scomberomorus commerson)、鳓鱼（Ilisha elongata)、黄鱼（Clupanodon thrissa)、黑鲳(Apolectus niger)、石斑鱼（Anabarilius macrolepis Wu）和其它海水鱼类为原料，经盐腌、发酵加工制成腌制品的生产过程。
酶香咸鱼加工技术规范标准号为DB44/T 736-2010，发布日期：2010-03-22、实施日期：2010-07-01，所属行业分类农、林、牧、渔业。
本文网址：https://www.171zz.com/document/45905.html