本文件规定了陕西传统菜肴奶汤锅子鱼的术语和定义、原辅料要求、制作工艺、菜品质量的要求。本文件适用于陕西传统菜肴奶汤锅子鱼的制作加工。
陕菜传统制作工艺规范 第6部分：奶汤锅子鱼标准号为DB61/T 1264.6-2022，发布日期：2022-08-24、实施日期：2022-09-24，所属行业分类住宿和餐饮业。
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DB61/T 1264.6-2022
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*本标准 DB61/T 1264.6-2022 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。