本文件规定了南通“八碗八”制作技艺的原辅料要求、制作技艺、上菜方式及顺序、安全要求。本文件适用于南通“八碗八”制作技艺、加工过程。
南通“八碗八”制作技艺标准号为DB3206/T 1030-2022，发布日期：2022-03-15、实施日期：2022-03-28，所属行业分类住宿和餐饮业。
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DB3206/T 1030-2022
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*本标准 DB3206/T 1030-2022 仅供参考，使用标准请以正式出版的标准版本为准。